哑巴吃黄连，有苦说不出。
一句耳熟能详的俗语，却道尽了黄连的滋味。作为天下第一苦药，黄连可以说是“苦闻天下”，几乎成了“苦”的代名词。
但黄连却又是天下第一良药，忠言逆耳，良药苦口，主要指的也就是黄连！《神农本草经》中，更是将其列为上品，其地位不言而喻。
黄连，始载于《神农本草经》，为毛茛科植物黄连的根茎。主产于西南地区，四川大巴山脉地区品质最佳，称川连。因其根茎多分支，形似鸡爪，故又称为鸡爪连。产于云南德钦、维西、腾冲等地者，品质稍次，称云连。
-黄连小百科-
毛茛科植物黄连的根茎。
黄莲、王连、味连、川连、鸡爪连。
（1）湿热痞满呕吐、泻痢、黄疸。
（2）热病高热、烦躁、神昏，内热心烦不寐，胃火牙痛、口舌生疮。
（3）肝火犯胃呕吐吞酸。
（4）血热妄行吐衄，痈疽肿毒，目赤肿痛，耳道疖肿，呈热疮疹。
用量2～5克，煎服。用治湿热痞满、呕吐吞酸、泻痢、黄疸、高热神昏、心火亢盛、血热吐衄、目赤、牙痛、消渴、痈肿疔疮。外用适量，治湿疹、湿疮、耳道流脓。
性寒，味苦。归心经、脾经、胃经、肝经、胆经、大肠经。
清热燥湿、泻火解毒。属清热药下属分类的清热燥湿药。
生于山地凉湿荫蔽之处，野生于海拔～米的山谷荫蔽密林中。栽培也在高海拔凉爽的山区。栽培于四川。
胃虚呕恶，脾虚泄泻，五更肾泻者，均慎服。
-黄连食谱-
—黄连姜汁茶—
材料：绿茶10克，黄连6克，姜汁，红糖适量
做法：将茶/黄连用开水冲泡15分钟后，倒入姜汁，红糖调服。
功效：清热，利湿，解毒，主治急性痢疾。
—黄连白头翁粥—
材料：黄连10克，白头翁5克，梗米30克。
做法：将黄连，白头翁洗净，入砂锅用水煎，去渣取汁。
另起锅加清水毫升和梗米，煮熟后加入药汁，煮成粥即可。
功效：清热去火，注意脾胃虚弱者慎食。
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